Результаты поиска: книга для записи рецептов
**Белорусский Автоклав ТМ Мастерица 33 л** имеет 3-кратный запас по прочности, поскольку изготовлен из толстой углеродистой стали. Используется на любых видах плит *кроме индукционных*Толщина стенок 4 мм (аналогов с такими стенками на рынке нет, автоклав держит давление 8 атм.)**Вместимость**- Банки по 0.5 л - до 24 шт- Банки по 0.7 л - до 21 шт- Банки по 1.0 л - до 10 шт- **Важная особенность – узкая горловина. Через нее не пройдет трехлитровая банка.****Размеры:**- Толщина стенок 4 мм- Диаметр - 31 см- Высота - 63 см- Вес - 12.8 кг- Внутренний диаметр - 30 см- Высота бака от плоскости на которой ставим до горловины на 7,5 см ниже общей высоты изделия**Комплектация:**- Бак автоклава - 1 шт- Прокладка из термостойкой резины (толщиной 5 мм) на бак - 2 шт- Крышка с клапаном, манометром (манометр радиальный) и ниппелем - 1шт- Винт с коромыслом (Цельный стальной брус 20х 20 мм)- Гарантийный талон - 1 штука- Инструкция - 1 штука**Технические характеристики:**- Материал - углеродистая сталь- Покрытие - эмаль CERTA серая термостойкая- Толщина стенок 4 мм- Толщина горловины 5 мм- Толщина крышки 10 мм- Клапан на 4 атм- Давление в АК нагнетается насосом, который **не входит** в комплектацию. Нипель для насоса стандартный, можно использовать любой насос- Производство - Россия- Гарантия - 1 год**Особенности:**Кассеты в данном автоклаве не используются, банки ставятся друг на друга. Используется на любых видах плит кроме индукции (Конвекционные отверстия в "сапоге" и плоский участок дна обеспечивают равномерный нагрев автоклава и совместимость с любой нагревательной поверхностью), но необходимо учитывайть вес аппарата с внутренним наполнением. Желательно использовать газовую плиту – сильнее нагрев. Вес автоклава с водой и загруженный продуктами может достигать более 50 кг.**Важно:** Убедитесь, что ваша плита может выдержать такой вес.**Подготовка к работе и порядок работы**1. При установке автоклава должны быть соблюдены условия, обеспечивающие проведение санитарного контроля за качеством сырья и готовой продукции, а также обеспечивающие возможность мойки, уборки, автоклава.2. Открутить винт, снять крышку автоклава.3. Банки с продуктом установить внутрь автоклава в несколько рядов (количество рядов зависит от высоты банок). Банки с продуктом не должны выступать над фланцем корзины. Жестяные банки тоже можно использовать.4. Заполнить рабочий объем корпуса водой. О достаточном уровне заполнения автоклава водой свидетельствует превышение уровня банок на 1-2 см.5. Опустить крышку 12 (Рис. 1) на фланец корпуса автоклава. Затянуть винт таким образом, чтобы крышка плотно прилегала к фланцу корпуса 1.6. Через ниппель произвести накачивание давления до уровня 1 атм.7. Включить нагрев на внешнем источнике тепла.8. В соответствии с необходимым технологическим процессом стерилизации, дождаться достижения необходимой температуры и давления внутри автоклава.9. Выдержать продукт необходимое по технологии время.10. Отключить внешний источник тепла.11. Провести охлаждение воды в корпусе. Охлаждение автоклава проводят до понижения температуры воды в автоклаве 35 –40 C*12. Стравить избыточное давление через клапан сброса давления.13. Снять крышку, открутив винт, прижимающий ее к фланцу корпуса.14. Достать банки из автоклава.**Особенности парового режима.**В «Белорусском» автоклаве можно консервировать традиционным методом и "на пару- В паровом режиме в автоклав заливают всего 1-3 л воды: Легче на 10 кг- Общий вес сокращается - аппарат становится легче- Автоклав нагревается и остывает за 20 мин- При традиционном способе на нагрев понадобится 1-1,5 часа- Экономия - 50%- Автоклав выходит на рабочий режим быстрее, а вы не переплачиваете за газ/электричество
